10月30日，樂(lè)山市知行旅游職業(yè)高中舉辦烹飪專業(yè)建設(shè)校企交流活動(dòng)，邀請(qǐng)烹飪大師——成都大吃八方餐飲有限公司人事總監(jiān)何永康和區(qū)域行政總廚舒福偉來(lái)到學(xué)校，與2023級(jí)烹飪專業(yè)學(xué)生及骨干教師進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃專場(chǎng)講座，并現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)分享自行研發(fā)創(chuàng)新的川菜。學(xué)校旅游專業(yè)部主任羅加麗主持了此次交流活動(dòng)。
羅主任首先介紹了學(xué)校與成都大吃八方餐飲有限公司的校企合作情況，以及進(jìn)入現(xiàn)代學(xué)徒制訂單班的途徑，詳細(xì)闡述了學(xué)校畢業(yè)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)和工作情況。她指出，現(xiàn)代學(xué)徒制能讓同學(xué)們?cè)缫稽c(diǎn)了解企業(yè)發(fā)展和文化，深入感受企業(yè)對(duì)烹飪?nèi)瞬诺募寄芎退仞B(yǎng)要求，從而樹(shù)立目標(biāo)，激勵(lì)自身，學(xué)好專業(yè)，成就自我。
隨后，何永康總監(jiān)在專場(chǎng)講座中介紹了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、逐步實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的過(guò)程，詳細(xì)介紹了公司的相關(guān)情況，并與同學(xué)們交流關(guān)于“夢(mèng)想”“人生目標(biāo)”等話題，互動(dòng)式分享激發(fā)了同學(xué)們對(duì)烹飪行業(yè)更深的熱愛(ài)與向往，讓同學(xué)們更堅(jiān)定了自己的理想和信念，整場(chǎng)講座氣氛活躍，同學(xué)們受益匪淺。
講座結(jié)束后，學(xué)校優(yōu)秀畢業(yè)生--舒福偉總廚，來(lái)到中餐烹飪實(shí)訓(xùn)室，與烹飪專業(yè)教師及2023級(jí)中烹專業(yè)的學(xué)生分享了江津尖椒雞和熗鍋牛肉的做法。他從原料的營(yíng)養(yǎng)到配方，從刀工處理到碼味，從制鍋到炒菜，邊說(shuō)邊做，給同學(xué)們展示了嫻熟的技能和精湛的刀工。在示范過(guò)程中，同學(xué)們也積極的向企業(yè)專家請(qǐng)教了很多專業(yè)問(wèn)題和在技能操作中的一些難點(diǎn)。舒福偉總廚用風(fēng)趣形象的語(yǔ)言解開(kāi)了同學(xué)們心中的疑惑，贏得了同學(xué)們一陣陣熱烈的掌聲。
此次活動(dòng)不僅開(kāi)拓了學(xué)生對(duì)菜肴創(chuàng)新制作的視野，也幫助同學(xué)們更清晰了自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，更了解和熱愛(ài)烹飪專業(yè)，逐步樹(shù)立做一名“文化+技藝”的新時(shí)代儒廚的職業(yè)目標(biāo)。
