10月30日，樂山市知行旅游職業(yè)高中舉辦烹飪專業(yè)建設校企交流活動，邀請烹飪大師——成都大吃八方餐飲有限公司人事總監(jiān)何永康和區(qū)域行政總廚舒福偉來到學校，與2023級烹飪專業(yè)學生及骨干教師進行職業(yè)生涯規(guī)劃專場講座，并現(xiàn)場教學分享自行研發(fā)創(chuàng)新的川菜。學校旅游專業(yè)部主任羅加麗主持了此次交流活動。
羅主任首先介紹了學校與成都大吃八方餐飲有限公司的校企合作情況，以及進入現(xiàn)代學徒制訂單班的途徑，詳細闡述了學校畢業(yè)生在企業(yè)的實習和工作情況。她指出，現(xiàn)代學徒制能讓同學們早一點了解企業(yè)發(fā)展和文化，深入感受企業(yè)對烹飪?nèi)瞬诺募寄芎退仞B(yǎng)要求，從而樹立目標，激勵自身，學好專業(yè)，成就自我。
隨后，何永康總監(jiān)在專場講座中介紹了自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、逐步實現(xiàn)夢想的過程，詳細介紹了公司的相關(guān)情況，并與同學們交流關(guān)于“夢想”“人生目標”等話題，互動式分享激發(fā)了同學們對烹飪行業(yè)更深的熱愛與向往，讓同學們更堅定了自己的理想和信念，整場講座氣氛活躍，同學們受益匪淺。
講座結(jié)束后，學校優(yōu)秀畢業(yè)生--舒福偉總廚，來到中餐烹飪實訓室，與烹飪專業(yè)教師及2023級中烹專業(yè)的學生分享了江津尖椒雞和熗鍋牛肉的做法。他從原料的營養(yǎng)到配方，從刀工處理到碼味，從制鍋到炒菜，邊說邊做，給同學們展示了嫻熟的技能和精湛的刀工。在示范過程中，同學們也積極的向企業(yè)專家請教了很多專業(yè)問題和在技能操作中的一些難點。舒福偉總廚用風趣形象的語言解開了同學們心中的疑惑，贏得了同學們一陣陣熱烈的掌聲。
此次活動不僅開拓了學生對菜肴創(chuàng)新制作的視野，也幫助同學們更清晰了自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，更了解和熱愛烹飪專業(yè)，逐步樹立做一名“文化+技藝”的新時代儒廚的職業(yè)目標。
